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单项选择题
具有表面平整、光滑，适于制作发酵面坯的案台是（）。
A、塑料案台
B、大理石案台
C、不锈钢案台
D、木制案台 -
单项选择题
“巴伐利亚胶冻”又称（），是一种含有丰富乳脂和蛋白质的甜食。
A、木司
B、奶冻
C、奶油胶冻
D、果冻 -
单项选择题
鸡蛋的起泡性是风味蛋糕（）的原因之一。
A、膨胀
B、胀发
C、起发
D、膨松
