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单项选择题
谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B1+烟酸
D.烟酸
E.维生素B2+烟酸 -
单项选择题
进行维生素C 4h负荷试验时，成人的负荷剂量为（）。
A.5mg
B.50mg
C.500mg
D.10mg
E.100mg -
单项选择题
下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是（）
A.头围
B.体重
C.身高
D.皮褶厚度
E.上臂肌围
