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单项选择题
（）可以中和由己酸菌生成的己酸，同时释放出二氧化碳，故有利于己酸菌生长，有促进己酸生成的明显效果。
A、醋酸菌
B、碳酸钙
C、氯化钙
D、硫酸钙 -
单项选择题
大清花，花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快。酒精体积份数在65%-82%范围内，以（）%最为明显。
A、65-70
B、71-75
C、76-82 -
单项选择题
黄水中（）含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。
A、酯类
B、醛类
C、有机酸
D、醇类
