单项选择题
大清花，花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快。酒精体积份数在65%-82%范围内，以（）%最为明显。
A、65-70
B、71-75
C、76-82
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单项选择题
黄水中（）含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。
A、酯类
B、醛类
C、有机酸
D、醇类 -
单项选择题
桂林三花酒蒸饭质量要求：不烂、不结块、不夹生、表皮干水、饭粒膨松、粒粒熟透无白芯，含水量为（）%。
A、55-60
B、60-65
C、65-70
D、70-75 -
单项选择题
大曲中心呈现的红、黄色素就是（）作用的结果。
A、米曲霉
B、黑曲霉
C、黄曲霉
D、红曲霉
