单项选择题
桂林三花酒蒸饭质量要求：不烂、不结块、不夹生、表皮干水、饭粒膨松、粒粒熟透无白芯，含水量为（）%。
A、55-60
B、60-65
C、65-70
D、70-75
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单项选择题
大曲中心呈现的红、黄色素就是（）作用的结果。
A、米曲霉
B、黑曲霉
C、黄曲霉
D、红曲霉 -
单项选择题
酱香型酒分型中的酱香酒主要产于（）中。
A、细菌
B、酵母菌
C、霉菌
D、放线菌 -
单项选择题
大小曲混用工艺的典型代表是（）酒。
A、董酒
B、酒鬼酒
C、三花酒
D、玉冰烧酒
