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单项选择题
先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代表是（）酒。
A、三花
B、玉冰烧
C、四特
D、白云边 -
单项选择题
选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，没甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1kg.收集后分类入库贮存（）．即可为酒头调味酒。
A、三个月
B、半年
C、1年
D、2年 -
单项选择题
淀粉吸附法生产低度白酒，玉米淀粉较优，（）淀粉最好；糊化熟淀粉优于生淀粉。
A、豌豆
B、小麦
C、马铃薯
D、糯米
