单项选择题
A1型题
食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）
A.食品的营养素密度
B.食品的营养价值
C.食品的热能密度
D.食品的营养质量指数
E.以上都不是
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单项选择题
牛奶及其奶制品中哪种元素含量较少，且生物利用率低（）
A.钙
B.磷
C.镁
D.钾
E.铁 -
单项选择题
下列哪种是生蛋清所含的抗营养因子（）
A.单宁
B.类黄酮
C.植物血凝素
D.抗生物素
E.果胶 -
单项选择题
粮食灰分中，以哪种元素含量最多（）
A.钙
B.镁
C.磷
D.铁
E.锌
