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单项选择题
汾酒生产用大曲是以（）为原料，经适度粉碎后，在最高品温不超过50℃的条件下进行培养。
A.小麦、豌豆
B.小麦、黄豆
C.大麦、绿豆
D.大麦、豌豆 -
判断题
大罐出酒时，不必管接酒部门是否做好入酒准备，可直接打开送酒阀门，按比例进行定量自控或人控出酒。（） -
单项选择题
麸曲酒的生产特点是（），出酒率高
A.发酵期短
B.发酵期长
C.发酵期较长
