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单项选择题
非饱和状态的蒸汽传热对质嫩的茸泥制品多用（）。
A.熏蒸
B.足气蒸
C.放气蒸
D.高压蒸 -
单项选择题
菜肴营养上的组配提倡（）搭配。
A.主辅
B.口味
C.荤素
D.色泽 -
单项选择题
（）是以呈咸味的盐和香辛料经加工后混合而成的复合味调料，又称为调味盐。
A.咸香味型
B.咸鲜味型
C.椒香味型
D.咸甜味型
