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单项选择题
菜肴营养上的组配提倡（）搭配。
A.主辅
B.口味
C.荤素
D.色泽 -
单项选择题
（）是以呈咸味的盐和香辛料经加工后混合而成的复合味调料，又称为调味盐。
A.咸香味型
B.咸鲜味型
C.椒香味型
D.咸甜味型 -
单项选择题
咸甜味中，不同的菜品所表现岀来的味感层次也有所不同，如（）菜品，由于调味品是同时投放的，品尝时一般先感觉咸味后感觉甜味，即所谓“咸上口，甜收口”。
A.清蒸类
B.爆炒类
C.红烧类
D.煮炖类
