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单项选择题
在冬季，餐厅内不宜设置使用（）餐饮设施设备。
A.明火保温的食品台
B.保鲜陈列展示柜
C.煲汤食品台 -
单项选择题
饭店供水管网漏损的检测可以通过专门的（）测试进行。
A.水平衡
B.气平衡
C.压力平衡 -
单项选择题
饭店餐厅应改变餐厅菜肴的展示方式，减少明档的使用。餐厅明档的使用直接增加了饭店空调的负荷，并影响室内（）
A.环境温度
B.空气质量
C.空气味道
