相关考题
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多项选择题
下列关于厨房的温度和湿度描述正确的是（）。
A.避免在同一时间内集中使用加热设备
B.厨房相对湿度夏天不应超过60%
C.厨房内较适宜的温度应控制在冬天20°C.-22°C.
D.厨房湿度过大，人体易感到胸闷 -
多项选择题
仓库是食品原料的储存区域，下列描述直接影响原材料的保持和仓储成本的控制的因素是（）。
A.通风条件
B.原料堆放方式
C.卫生条件
D.湿度 -
多项选择题
餐饮原料的验收人员应该是经过专业培训的，对验收人员提出下列要求正确的是（）。
A.身体健康，讲究清洁卫生
B.熟悉验收所使用的各种设备和工具
C.具有鉴别原材料品质的能力
D.熟知本企业原料的采购规格和标准
