问答题
简答题
简述香料厨房设备各层的组成及作用。
【参考答案】
（1）原料贮存层：包括原料贮存罐，熬糖罐及称重罐。它是定量溶解固体原料并配制成待用原料及液体原料暂存的地方。
......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
单项选择题
香料厨房调制贮存层包括糖料调制罐，糖料贮存罐及（）罐，它是调制并贮存成品香精香料的地方，它保证供应制丝车间所需的香精香料。
A.熬糖
B.秤重
C.香料
D.搅拌 -
单项选择题
香料厨房所有原料从原料贮存罐，流至原料称重罐计量后，由气动隔膜泵输送至（）贮存层。
A.发射
B.调制
C.原料
D.配制 -
单项选择题
香料厨房原料贮存层包括原料贮存罐，熬糖罐及称重罐，它是定量（）固体原料并配制成待用原料及液体原料暂存的地方。
A.溶解
B.调制
C.添加
D.搅拌
