单项选择题
总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量（）。
A.苹果酸
B.乙酸
C.酒石酸
D.硫酸
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单项选择题
提取水产品、家禽、蛋制品中脂肪的最佳提取溶剂是（）。
A.石油醚
B.乙醚
C.氯仿-甲醇
D.乙醇-乙酸 -
单项选择题
对定量分析的测定结果误差要求（）
A.等于0
B.越小越好
C.在允许误差范围内
D.略小于允许误差 -
单项选择题
在95～105℃范围不含其他挥发成分及对热稳定的食品其水分测定适宜的方法是（）。
A、直接干燥法
B、蒸馏法
C、卡尔•费休法
D、减压蒸馏法
