单项选择题
碘值是衡量脂类化合物不饱和程度的重要参数。当某种脂的碘值在100～130之间时，这种脂属于（）
A.干性油
B.半干性油
C.不干性油
D.亚不干性油
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单项选择题
糖类物质对人体的主要生物学作用是（）
A、提高免疫能力
B、提供能量
C、作为构成物质
D、作为前体合成其它物质 -
单项选择题
有机化合物的构型指（）。
A.分子中原子之间的连接顺序与方式
B.原子或基团绕单键旋转所形成的不同空间形式
C.构造相同，原子或基团在空间的排列方式有差别
D.分子在不同溶剂中的存在形式 -
单项选择题
下列关于食品化学学科特点的论述，不正确的是（）。
A.是一门综合性、交叉性学科
B.是化学的延续和应用
C.既有强烈的理论和基础研究色彩，也有浓厚的应用和开发背景
D.是食品科学的一门基础性、支柱学科
