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单项选择题
鲳鱼在烹饪中多整尾使用，适宜于红烧、红焖、清蒸、（）、熏烤等。
A.煎炸
B.油焖
C.滑炒
D.滑溜 -
单项选择题
大黄鱼又称大鲜、（）、大黄花。
A.黄花鱼
B.小王瓜
C.宁波黄鱼
D.黄姑鱼 -
单项选择题
鱼类分为海水鱼类和（），这是餐饮业对鱼类分类常用的方法。
A.淡水鱼类
B.生鱼类
C.活鱼类
D.干制品
