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单项选择题
（）的特点为：辛辣冲鼻、香味浓郁、提味抑腥。
A、椒麻糊
B、咖喱糊
C、芥末糊
D、怪味糊 -
单项选择题
家禽一般是采用（）保藏方法，温度在-8℃左右，要取出内脏洗涤后才能冷冻。
A、低温
B、高温
C、常温
D、干燥 -
单项选择题
家禽肉的（）含量一般为20%左右，还含有大量无机盐。
A、蛋白质
B、蛋白粉
C、糖类
D、维生素
