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单项选择题
以下属于蛋白质快速测定方法的是（）。
A、染料结合法
B、紫外分光光法
C、凯氏定氮法
D、AB均对 -
单项选择题
关于凯氏定氮法描述不正确的是（）。
A、不会用到蛋白质系数
B、样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵
C、加碱蒸馏，使氨蒸出
D、硼酸作为吸收剂 -
单项选择题
不是炭化的目的是（）
A.防止在灼烧时，因温度高试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬
B.防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚
C.缩短灰化时间。
D.防止碳粒易被包住，灰化不完全。
