单项选择题
中餐撤换餐具在宾客的（）边进行，服务员左手托盘、右手先撤下用过的骨盘，然后送上干净的骨盘。撤盘应从主宾开始，按（）时针方向进行。
A.左，顺
B.左，逆
C.右，顺
D.右，逆
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单项选择题
西餐宴会摆台时，从餐盘的右侧从左向右依次摆放（）。
A.鱼刀、主菜刀、开胃品餐刀、汤匙
B.主菜刀、鱼刀、汤匙、开胃品餐刀
C.汤匙、主菜刀、鱼刀、开胃品餐刀
D.汤匙、开胃品餐刀、主菜刀、鱼刀 -
单项选择题
以下宴会台型布置原则错误的是（）。
A.中心第一
B.先左后右
C.高近低远
D.先右后左 -
问答题
摆台布的要求与标准？
