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问答题

简答题

对罐装食品哪类腐败特别重要?

    【参考答案】

    以嗜热性芽孢杆菌为主所引起的罐头腐败变质。
    有三种类型:一是平酸变质,二是TA嗜热性厌氧菌腐败,产气、产酸并可......

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