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单项选择题
菜肴“扒三样”的配菜方法是（）
A.配单一原料菜肴
B.配有主辅料菜肴
C.配多种人分主次的原料菜肴
D.配多种原料菜肴 -
单项选择题
以下部位猪肉中，通常不用来炒的是（）
A.五花肋条
B.外档
C.坐臀
D.臀尖 -
单项选择题
燕窝采用的涨发方法是（）
A.水发
B.盐发
C.油发
D.碱发
