相关考题
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单项选择题
菜肴在接近（）时勾芡，底油不宜过多。
A.成熟
B.半熟
C.酥烂
D.熟透 -
单项选择题
一般（）成油温的温度为90℃~120℃左右。
A、一到二
B、二到三
C、三到四
D、四到五 -
单项选择题
油不但是良好（）介质，还是重要的调味品之一。
A、导火
B、传送
C、传热
D、传播
