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单项选择题
对于鱼类中脂肪酸的描述，不正确的是（）
A.大多数为C14-C20
B.ω-3PUFA在甘油酯中的含量比在磷脂中高
C.ω-3PUFA在海水鱼中比淡水鱼含量高
D.ω-3PUFA在贮藏中易被氧化而流失 -
单项选择题
下列蛋白质属于水不溶性蛋白的是（）
A.白蛋白
B.胶原蛋白
C.肌红蛋白
D.蛋白酶 -
单项选择题
下列选项属于藻类的化学组成特点的是（）
A.粗蛋白含量稳定在16%-22%
B.灰分仅占1%-2%
C.脂类的含量变动大，有的种类>20%
D.碳水化合物含量丰富，比例高达30%-60%
