问答题
简答题
简述果蔬原料的加工适性及原料选择的依据。
【参考答案】
原料的加工适性是指原料适应于某种加工的特性,其与原料本身的特性和加工工艺有关。
原料的加工适性主要取决于原料的......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
填空题
半成品的保藏()、()、()、()。 -
问答题
简述烫漂的作用。 -
问答题
简述果蔬加工原料的预处理。
