相关考题
-
单项选择题
食品的颜色变化都与食品中的内源酶有关，以下哪种不是（）。
A、脂肪氧化酶
B、葡萄糖异构酶
C、叶绿素酶
D、多酚氧化酶 -
单项选择题
溶菌酶可以水解细胞壁肽聚糖的（），导致细菌自溶死亡。
A、α-1，6-糖苷键
B、α-1，4-糖苷键
C、β-1，6-糖苷键
D、β-1，4-糖苷键 -
单项选择题
淀粉酶主要包括三类，哪种不是（）。
A、α-淀粉酶
B、β－淀粉酶
C、淀粉裂解酶
D、葡萄糖淀粉酶
