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单项选择题
以汤汁与蒸汽或盐等介质导热，将经腌制的原料煮熟的烹调技法称为（）
A.焗
B.炒
C.焖
D.炸 -
单项选择题
粥水打边炉属于哪一种烹调方式（）
A.蒸
B.炒
C.浸
D.灼 -
单项选择题
“食不厌精、脍不厌细”里面的“脍”是指（）
A.大块的肉
B.蒸熟的肉
C.火烤的肉
D.细切的肉
