单项选择题
结晶紫染色液成分包括结晶紫（），95%乙醇20.0ml，1%草酸铵水溶液80.0ml。配制时将结晶紫完全溶解于乙醇中，然后与草酸铵溶液混合。
A.1.0g
B.2.0g
C.3.0g
D.5.0g
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单项选择题
熟肉制品卫生标准中规定除了（）不得检出。
A.沙门氏菌
B.大肠菌群
C.金黄色葡萄球菌
D.志贺氏菌 -
单项选择题
肉制品的灰分测定时应注意试样均质时温度不应超过（）℃。
A.15
B.25
C.35
D.45 -
单项选择题
肉制品的灰分测定原理是试样经（），炭化，灰化，冷却后，称量残留物的质量。\
A.干燥
B.研磨
C.均质
D.洗涤
