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单项选择题
白酒中杂醇油是（）后经发酵而生成的。
A、原料中蛋白质酶解成氨基酸
B、淀粉酶解成还原糖
C、木质素酶解成阿魏酸
D、纤维素酶解成还原矿 -
单项选择题
食品及酒中的涩味，多是由酸、（）、苦味三者不均衡，失去了合理比例所造成的。
A.甜味
B.咸味
C.辣味 -
单项选择题
气相色谱仪有较高的灵敏度，是检测食品（）成分的重要仪器。
A.口感
B.风格
C.香味
