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填空题
蔬菜水果主要提供（）、维生素和纤维素。 -
多项选择题
以下属于完全蛋白质的是（）
A.大豆球蛋白
B.卵黄蛋白
C.卵白蛋白
D.肉皮中的胶质蛋白
E.肉中的白蛋白 -
单项选择题
旺火速成烹饪蔬菜类食品时可（）
A.降低营养素的损失
B.增加营养素的损失
C.使菜肴不熟
D.细菌不能被杀灭
