相关考题
-
单项选择题
在果酒酿造中，发酵前要求发酵液总糖量调整到不超过（）
A.10%
B.20%
C.16%
D.25% -
单项选择题
面包烘烤在定型阶段炉温要求（）
A.面火、底火都高
B.面火低、底火高
C.面火高、底火低
D.面火、底火都低 -
单项选择题
脱水干制达到使制成品长期保藏的原因是（）
A.抑制酶、微生物活性
B.激活酶、微生物活性
C.抑制酶、激活微生物活性
D.激活酶、抑制微生物活性
