单项选择题
某一呈香物质其含量为1470mg／l，香味强度为82.2，请问该物质的阈值是多少？（）
A.15.9mg／l
B.16.9mg／l
C.17.9mg／l
D.18.9mg／l
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单项选择题
脂肪可被脂肪酶分解为脂肪酸及（）。
A.甘油
B.仲丁醇
C.酪酸
D.脂肪颗粒 -
单项选择题
传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以（）为贮存容器。
A.不锈钢
B.木桶
C.陶缸
D.猪血桑皮纸糊的容器 -
单项选择题
淀粉糖化的第一阶段是淀粉的液化。所谓液化就是淀粉分子被а-淀粉酶分解为小片段（），淀粉的网状结构被破坏。
A.果糖
B.糊精
C.糖
D.葡萄糖
