问答题
简答题
煮的操作要求是什么？
【参考答案】
（1）要求味鲜质嫩的菜肴，盐不宜早放，同时应开水后下料。
（2）对事先腌制过的体大质老的原料，应先泡掉苦涩味或......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
卤汤应如何保管？ -
问答题
卤、酱的区别是什么？ -
问答题
油焖的操作要求有哪些？
