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问答题

简答题

泡制菜肴应注意哪些问题?

    【参考答案】

    (1)要使用专用工具,切忌油腻污染。
    (2)原料要新鲜脆嫩。
    (3)泡卤要保持清洁,不得用手直接取用......

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