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单项选择题
（）是餐厅菜单的主角，没有它们，就可能无法很好地突出餐饮特色和餐饮档次。
A.头菜
B.重点菜点
C.汤品
D.热菜类 -
单项选择题
一般情况下，单页菜单的（）最受客人注意，因此在编制菜单时，应设法把那些重点推销的菜品安排在最显眼的位置。
A.中央部位
B.上半部
C.下半部
D.右上角 -
单项选择题
使用（）的餐厅一般要求就餐客人人数较多而且经常流动，这种菜单对于用餐者相对稳定的餐厅则不适用。
A.固定菜单
B.循环菜单
C.混合式菜单
D.宴会菜单
