相关考题
-
单项选择题
哈士蟆涨发时，先用（）泡软，剖肚取油，用凉水泡开，成若干条状后，摆在盘中待用。
A、酸水
B、沸水
C、盐水
D、温水 -
单项选择题
通过甜味能保持菜肴本味，指的是保持鲜美味和（）。
A、使用淡味调料
B、使用淡色调料
C、保持地方传统风味
D、不用辣椒调味 -
单项选择题
柠檬汁的主要原料有：柠檬、盐、糖、白醋、柠檬汁适用于制作（）类菜肴。
A、软煎牛柳
B、软煎鸡脯
C、脆熘鸡脯
D、炸熘鸡脯
