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单项选择题
一般新鲜果蔬水分减少（），就会失去鲜嫩特性和食用价值。
A.5%
B.50%
C.20%
D.10% -
单项选择题
果蔬中矿质元素含量一般为（）。
A.0.5%左右
B.5%左右
C.2.8%左右
D.1.2%左右 -
单项选择题
下列是果蔬中含有的微量元素是（）。
A.钾
B.钙
C.钠
D.锌
