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单项选择题
还原糖为（）时果脯类制品不会出现返砂流糖现象。
A．40％左右
B．65-68％
C．<30％ -
单项选择题
目前食品中最常用的速冻方法是（）。
A．深冷冻结法
B．空气冻结法
C．接触冻结法 -
单项选择题
新鲜蔬菜亚硝酸盐含量一般在（）以下。
A、0．9ppm
B、0．7ppm
C、1．0ppm
D、1．2ppm
