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单项选择题
点菜要注意时机与节奏，一般在顾客入座后（）min 内就应该及时为顾客点菜。
A.5
B.10
C.20
D.30 -
单项选择题
对于如青菜、芹菜、青椒、莴笋等蔬菜，为了保持其鲜亮色泽或脆嫩质感，一般采用（）的方法进行初步熟处理。
A.汽蒸
B.水煮
C.冷水焯
D.热水焯 -
单项选择题
优质的白葡萄酒，其色泽应呈（）。
A.无色透明
B.紫红色
C.褐黄色
D.淡黄色
