单项选择题
下列关于黄曲霉素毒素的叙述，哪个是错误的（）
A.黄曲霉毒素的毒性顺序为：B1〉M1〉G1〉B2〉M2
B.所有黄曲霉菌株都产毒
C.动物摄入黄曲霉毒素后肝脏含量最多
D.某些地区人群膳食中AF水平与原发性肝癌的发生率呈正相关
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单项选择题
关于下列食品中微生物生长的条件，哪个叙述是错误的？（）
A.食品Aw的高低可根据其水分含量多少来判断
B.食品中的蛋白质、碳水化合物等营养物质是微生物良好的培养基
C.食品pH的高低可制约微生物生长
D.环境湿度对食品表面微生物生长有较大影响 -
单项选择题
Leptin基因突变属于下列哪种肥胖类型？（）
A.继发性肥胖
B.遗传学肥胖
C.单纯性肥胖
D.以上都不是 -
单项选择题
下列哪类营养素可以预防老年人的糖尿病和冠心病？（）
A.蛋白质
B.维生素
C.膳食纤维
D.矿物质
