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单项选择题
烧烤食品时，容易产生（）的污染，食用烧烤食品可致癌，日常生活中应少食或不食。
A.有毒气体
B.多环芳烃类
C.二氧化碳
D.一氧化碳 -
判断题
属于羔烧法的特征的是成品特色是外酥脆内软糯。 -
判断题
焖烹调法的技术要领的是为加速水分挥发，焖制时不宜加盖。
