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单项选择题
下列菜肴需带味碟佐食的是（）。
A.香炸猪排
B.干烧黄鱼
C.干烧鸡块
D.干煸牛肉丝 -
单项选择题
酵粉脆糊，调成后要饧（）为宜，使用时加适量碱中和。
A.10min
B.6～7h
C.3～4h
D.8～9h -
单项选择题
刮剥洗涤法是一种除去家畜类（）和残毛、皮膜的洗涤方法。
A.肺内黏液
B.外皮污垢
C.猪肠粘液
D.脑、筋杂质
