相关考题
-
单项选择题
下面哪种食材可以用来替代戚风蛋糕中的低筋面粉（）
A.中筋面粉
B.高筋面粉
C.玉米淀粉
D.糯米粉 -
单项选择题
下面哪种情况容易导致戚风蛋糕的“回缩”现象（）
A.烤盘里的蛋糕没有填满
B.烤盘里的蛋糕高度不够
C.烤盘里的蛋糕烤得过于干燥
D.烤盘里的蛋糕烤得过于柔软 -
单项选择题
戚风蛋糕的原料中，下面哪个选项是用于稳定蛋白的（）
A.塔塔粉
B.糖
C.面粉
D.油
