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单项选择题
下列不属于腐乳理化指标的是（）
A.氨基酸态氮
B.水溶性蛋白质
C.总酸
D.固形物含量 -
单项选择题
下列哪项不是腐乳的质量标准中的感官要求？（）
A.色泽
B.滋味
C.组织形态
D.原料 -
单项选择题
下面哪项不是腐乳常见的质量问题？（）
A.杂菌污染
B.腐乳白点
C.腐乳表面的无色结晶物
D.味道咸
