单项选择题
A1/A2型题
下列关于杂环胺化合物表述错误的是（）。
A.高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
B.致癌靶器官为胃
C.有很强的致突变性
D.可通过改变不良烹调方式来预防
E.可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害
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单项选择题
关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是（）。
A.可由镰刀菌产生
B.具有急性毒性
C.具有较强致癌作用
D.具有细胞毒性
E.有致畸作用 -
单项选择题
下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是（）。
A.有害金属可来源于自然环境和人为污染
B.毒性作用表现为强蓄积性
C.可引起慢性中毒及远期效应
D.可出现生物富集作用
E.金属元素的存在形式对毒性无影响 -
单项选择题
根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和（）。
A.指导性GMP
B.企业GMP
C.国家GMP
D.行业GMP
E.省市GMP
