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单项选择题
料形大，搭水量较少的是属于（）
A.硬质茸胶
B.软质茸胶
C.嫩质茸胶
D.汤糊茸胶 -
多项选择题
茸胶不同地区有不同称谓，下列哪些是它的称谓（）
A.缔子
B.料子
C.蹄子
D.泥子 -
单项选择题
下列哪种成品属于凝固剂成冻法。（）
A.猪皮
B.水晶果冻
C.鱼鳞冻
D.牛肉冻
