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单项选择题
在以下动物性食材中，胆固醇相对最高的是（）。
A.全脂牛奶
B.猪脑
C.牛腩
D.鸭肝 -
单项选择题
肉类和奶类、蛋类相比，最大的营养优点是（）。
A.蛋白质的质量比奶和蛋都好
B.脂肪含量比奶和蛋都低
C.含有容易被人体利用的血红素铁
D.含有更多的维生素A -
单项选择题
蛋白中有一种干扰维生素吸收的物质，在蛋白凝固的时候就会失活。如果长期吃生鸡蛋清，会造成（）。
A.生物素缺乏症
B.硫胺素缺乏症
C.视黄醇缺乏症
D.叶酸缺乏症
