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单项选择题
温油炸一般是油（）时将面点生坯入油锅炸制。
A.3成热
B.4成热
C.5成热
D.8成热 -
单项选择题
（）是用双手指将面剂捏成碗状，俗称“捏窝”。
A.擀皮
B.摊皮
C.捏皮
D.拍皮 -
单项选择题
矿物质的生理功能是（）和调节生理机能。
A.供给热能
B.构成肌肉
C.构成皮肤
D.构成机体组织
