单项选择题
收台的一般顺序是（）
1.收口布、香巾等布草例品；
2.收台布；
3撤转台；
4.收酒杯等玻璃制品，同时收酒具中的废弃物；
5.收专用设备；
6.将垃圾及脏餐具运送至洗涤间；
7.收瓷器制品，同时收管具中的废弃物
A.1-3-2-6-5-4-7
B.3-1-4-2-5-7-6
C.1-4-7-5-3-2-6
D.4-5-2-7-3-1-6
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单项选择题
餐厅服务员在进行斟酒服务时，应站在顾客的（）。
A.右侧身后
B.左侧身后
C.身边
D.后侧 -
单项选择题
再次斟酒时，左脚先向前跨一步，后脚眼上跨半步，形成规律性的进退，使斟酒服务的整体过程（）。
A.进退有序
B.动作利索
C.潇酒大方
D.稳妥有序 -
单项选择题
传菜是由服务员把菜肴传送到（），再由值台服务员上桌。
A.餐台边
B.餐厅指定位置
C.服务员手上
D.餐厅门口
