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问答题

简答题

食品化学研究的主要内容是什么?

    【参考答案】

    认识各类食品成分;表征各类食品成分的结构及性质;研究各类食品成分在食品加工、贮藏、运输过程中的化学变化;探索食品成分的构......

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