多项选择题
维生素C参与羟化过程中的作用（）。
A．促进神经递质合成
B．促进类固醇醇羟化
C．解毒
D．促进抗体形成
E．促进酶的形成
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多项选择题
下列属于核黄素生理功能的有（）。
A．构成黄辅酶参加物质代谢
B．参与细胞的正常生长
C．促进肠胃的蠕动
D．与肾上皮质激素的产生有关
E．抗氧化作用 -
多项选择题
烟酸的生理功能有（）。
A．保护心血管
B．葡萄糖耐量因子的组成成分
C．参与氨基酸代谢
D．构成辅酶I（COI）或烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）及辅酶Ⅱ（COⅡ）或烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+） -
多项选择题
可以减少谷类营养素损失的措施有（）。
A．少搓少洗
B．少炸少烤
C．面粉蒸煮加碱要适量
D．储藏要科学
E．食用前浸泡要时间长
